Растет популярность простой и полезной еды в ресторанах России. Рестораторы стараются учитывать потребности гостей и привлекать новую аудиторию. Санкции и рост внутреннего туризма способствовали повышению спроса на блюда с локальными продуктами.
В последние годы также наблюдается тренд на максимально понятную еду, которую предпочитают гости. Рестораны внедряют автоматизацию, такую как бесконтактный заказ и qr-меню, а также используют роботов-официантов и искусственный интеллект. Программы лояльности становятся все более популярными.
Помимо этого, растет спрос на полезное питание из-за популяризации здорового образа жизни и спорта.
Однако санкции и экономическая нестабильность сделали последние годы сложными для ресторанного сектора. Рестораторы вынуждены пересмотреть меню и сместить фокус на локальную продукцию. Важно сохранять эмоциональную стойкость и принимать правильные решения в кризисной ситуации. Опыт антикризисного управления становится все более востребованным.
В целом, рестораны в России адаптируются к изменяющимся условиям и стремятся удовлетворить требования гостей, предлагая простую и полезную пищу.
